溫馨的天空 ~ Lovely Sky

據世界日報報道，13年前空手移民溫哥華，過着沒日沒夜的打工生活；13年後，在列治文開包餃店的Steven劉和太太經營有成，餐館水準不僅多次獲得BC飲食雜志推薦，他們認真、細心的态度和美味的食物也赢得客人好評，生意好得讓他們一年多就還完貸款，有了第一個屬于自己的餐廳。 

回首移民路，劉氏夫婦建議新移民，找到方向後就要腳踏實地、堅持信念。 

移民前，畢業于上海烹饪學校的劉太太，在合資企業的賓館已工作數年，她的廚藝曾受到汶萊國王、在中國深受敬重的已故海協會會長汪道涵等人的肯定。考慮到孩子的教育，他們決定從上海移民到溫哥華打天下。 

剛落腳時，劉太太說，他們租房子住、四處給人打工，因爲考慮将來要做餐館生意，必須在短時間内累積第一筆資金，因此，别人不願做的夜班工作她都做，每天扣除交通往返和睡眠時間，工作時間長達12、13個小時，劉先生則替人做裝修，一家三口節省開支，終于在四年前頂下目前這家店。 

「做餐館生意，風險很大；頭一個月沒生意時，心裏真是有點急，因爲如果開不下去，我們首期付的貸款就拿不回來了。」劉太太說，所幸她的信念讓她支撐下來，「我認爲我一定做得到，」她相信自己，盡管那時有朋友叫她「劉大膽」，懷疑他們的生意是否真能做下去，但劉太太說，她的心很平，隻是想給自己一份工作，沒有其他的奢望，由于沒錢打廣告，劉太太要求自己「來一個客人，就設法讓他『回頭』」。 

爲了抓住顧客的胃口，跑堂的劉先生負責打聽客人的籍貫，掌廚的劉太太則依客人不同的籍貫下不同的料，「就像并不是每個北方人都喜歡吃辣，」劉太太表示，她要做到「客人把菜籃交給我，我幫他當家」，所以，她在餐館裏準備的菜色，都是從顧客的立場着想，考慮時節、價錢，「來這裏吃飯，不是來擺大款的」，因此，她配菜、下料靈活，老虎蝦價格好時，她就推出香辣蝦、茄汁蝦，讓客人吃得新鮮又實惠。 

她記得有一個留學生，常常到店裏買午間套餐，但總是吃完白飯、附湯和豆漿後，就把菜打包帶走。劉先生觀察到這個留學生可能經濟比較緊張，後來每次替他打包時，都會再免費添上白飯，讓這名留學生有充足的晚餐可吃。劉太太說，她少賺一點，但總是還有得賺，雖然店裏下的成本比别的餐館高，不過隻要聽到這些學生叫她一聲「阿姨」，她就特别開心。

劉氏夫婦認爲，他們能夠成功，除了菜做得好，最重要的原因是出發點，永遠是爲顧客着想。劉太太說，他們從剛落地，就非常清楚自己的方向，腳踏實地、不好高 □遠，「抓住自己的特長，拿長處和人競争，才有競争力」，尤其她喜歡做菜，「每次做飯給别人吃，别人開心，我比他們更開心。」

在本地生活10多年，劉氏夫婦建議新移民：「不要總覺得别人欠你的，不要有社會不公、懷才不遇的想法。」加拿大需要很多人才，「肚子有東西，就要做出來，不然究竟是誰欠誰的？」也不要想着别人的回報；如果隻想着埋怨，就沒機會實現自己的實力。

在中國曾學過俄文的劉太太，移民加國前一句英文都不會，所以她利用每天替人打工13個小時以外的時間，再抽空學三小時ESL，當時同學和老師都覺得不可思議，也對她想開餐館的夢想存疑。「不要說别人不給你機會，」劉太太說，如果沒有夢想、不肯吃苦，移民多少年還是一樣的。所以，每次聽聞有移民因爲找不到合适的工而自殺時，她都認爲這種人太不應該，也對不起所有曾照顧過他的人。

移民生活穩定了，劉氏夫婦這個月要喘口氣，回上海探望卧病的老父親。劉太太還有個心願，希望将她的恩師申請來加，然後再開第二家餐館，實現他們的價值。（記者楊蕙菁）

新聞來源: http://www.gcpnews.com/zh-tw/articles/2007-06-13/C1063_11576.html