溫馨的天空 ~ Lovely Sky

這次到北京，和幾個同事相約去『北京大董烤鴨店』吃烤鴨。

餐廳就在北京中醫藥大學國醫堂旁邊。

  
聽說大董的老闆是個奇才，他本身是具有 MBA 學位的廚師，在餐飲管理方面享有很高的聲譽地位。大董烤鴨結合現代的健康理念，他們的烤鴨「酥而不膩」。其他的菜色也不像一般餐廳般油膩。七點之後這家餐廳不接受預約，所以要早點去排隊。我們到的時候還好不用等很久，大約等了20幾分鐘。在排隊等待的時間，會提供免費的紅酒、白酒、汽水等等的飲料，慰勞大家排隊的辛勞，老闆很會做生意喔!

  
這次去吃飯還好有在行的大陸組員幫大家點菜，每樣菜都很好吃。

火燎鴨肝，入口即化，還帶著甘甜的感覺。
   
  

芥茉鴨掌，嚼的口感不錯，很脆。只可惜他們的去味的功夫不是非常完美。但又因為它是沾著芥茉醬吃的，多少也壓掉一點味道。

今天的主題是烤鴨，我們也叫了很多青菜來搭配。菜名現在我不太記得了。但是他們的青菜真的每道都超好吃的，又香又不油膩。感覺他們好像是用大火快炒，保住青菜的鮮綠，然後再把油用熱水涮過。上桌的菜都好清爽，可是香味又十足，真的好好吃。

這是豆苗吧... 忘了..

這道菜名我忘了，不過裡面是新鮮蠶豆、百合、蝦米。這道菜裡面的蝦米，炸的很穌，特別好吃。是我吃過最好吃的蝦米，大家都讚不絕口。

 

冬筍照理說，應該是油悶的的方式來烹煮。這家的冬筍外脆內軟，好像是炸過，可是一點也不油。舖在底下的綠色菜葉炸的酥脆透明，也是入口即化。
 

另外還有一道，大蒜莧菜，口味就比較家常。因為上桌前，他們幫我們分成小碗，我竟然忘了照了。菜吃完了連菜湯都可以喝掉，因為一點也不膩耶！

喔呵呵!主菜要上來了。先上配角吧！這裡面有黃瓜絲、蘿蔔絲、一些醬菜，甜麵醬，蔥絲，蒜泥和低甜度的方粒白沙糖。

這些烤鴨的配料看起來很平常，但是互相當配起來，令人驚艷！尤其是甜麵醬，是我吃過最好吃的！它不是很稠但塗一點點味道就很夠，也不會太鹹，甜度也剛剛好。麵餅則是既薄又韌，塗了甜麵醬加上烤鴨和其他配料，吃到完都完完整整的不會破掉喔！好吃到大家猛點頭。

這就是今天的主角啦！他們說最上面的皮要沾白糖吃。心想皮是油膩的沾了糖不是更恐怖。結果不是這樣的喔！沾了糖之後不但不會油膩，還幫助了入口即化的感覺，很特別!鴨肉的肉質很嫩，皮薄又脆。難怪這家烤鴨店能敵過百年老店。

有人說他們的烤鴨太小隻了，但我覺得與其又大又肥，不如這樣小小又精緻，每一快皮和肉都吃的完才好呢！

吃完了烤鴨，正餐吃完之後還附上又鴨骨頭熬的湯，像鮮奶般乳白，很香濃！最後還有小米做的甜湯，還有水果。

這樣一頓吃下來，結帳的時候，每個人竟然只要80塊人民幣。這家烤鴨真不錯，下次還要再來。

北京市朝陽區團結湖北口3號樓
電話：010-65824012.
營業時間：11:00-22:00