今天用「堤咖啡」的奶蓋白桃烏龍來示範如何喝奶蓋茶飲。『奶蓋』的特色就是上面這層白色綿密濃郁的奶香泡沫，飄浮在清香的茶湯之上。千萬不要一拿到手就用力的搖晃均勻，那就太可惜了這杯飲料了，失掉了喝奶蓋茶飲的層次感。
奶蓋有的是用鮮奶或是粉泡的，有的是用成本比較高的 Cream Cheese做的。我個人比較喜歡 Cream Cheese 做的奶蓋，味道比較濃郁，如果加點海鹽，帶點微鹹微甜的滋味和茶湯有強烈的對比。在喝的過程如果方式正確，你可以創造出各種驚奇的口感，那這杯奶蓋茶飲就發揮了最大的層次感。我用「堤咖啡」的『奶蓋白桃烏龍』是最佳的示範飲料，因為老闆娘使用 Cream Cheese 做的奶蓋，她們家的奶蓋比外面很多家的同樣也用Cream Cheese做的奶蓋下了更重的成本，味道更濃郁。鹹甜度也調配的很恰當。
你可以選擇掀開蓋子喝，也可以選擇從蓋子上的小孔喝。掀開蓋子的話，可以先抿一抿上面的奶蓋，喝的時候會像小時候喝牛奶一樣，嘴唇有白色的泡沫，看起來很可愛。如果不想弄的滿嘴白白的，就從蓋子的小孔喝。我通常會先掀開蓋子，先嚐一小口奶蓋，感受一下味道，然後蓋上蓋子後繼續喝。
吸管在一開始的時候我會用一下，直接插到底，品嚐一下茶湯。之後我就都從小孔喝，可以喝到不同的層次感。
喝的角度會影響奶蓋和茶湯的比例，你可以隨意的調整角度，角度低一點奶蓋會比較多，角度高一點茶湯會比較多。45%角就正好一半一半! 讓茶湯透過奶蓋在嘴裡融合，很有層次感。濃淡自己隨時調整，很有趣。
這樣喝茶喝到一半了還是可以奶蓋和茶湯分離，繼續享受不同的層次感。
喝到最後剩下一點點茶的時候，我才會晃均勻，把剩下的喝完。「堤咖啡」的奶蓋很厚，老闆娘真的不計成本，喝到最後還有濃濃的味道。不論你喜歡怎麼喝，都可以品嚐到不同的層次感。
「堤咖啡」Carry Coffee 位於時代廣場二樓，靠近天車站。他們有非常特別的三明治，他們的奶茶和咖啡也很好喝!
「堤咖啡」Carry Coffee
2315-4000 No 3 Rd, Richmond, BC V6X 0J8
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