溫馨的天空 ~ Lovely Sky

這次跟好友 N 來紅師傅牛肉麵吃飯

擺設和以前一樣

這次和好友約在這裡，決定再給他們一次機會。

果然 Never say never, 這家餐廳讓我對他們的印象改變了。

紅麴番茄牛肉米粉 $10.95

湯頭不錯，味道也夠，還不錯呢！

紅燒牛三寶麵 $10.95 

N 點的紅燒牛三寶麵，他也滿喜歡的

豬肉鬆蛋皮大餅 $7.25

這個在家都可以自己做，下次自己來。

滷大腸 $5.75

很入味，還滿好吃的

牛肉餡餅 $5.20

現包餡做的，還不錯。

抹茶雪花冰 $4.95  加紅豆 $1.00

這還滿好吃的，抹茶味很足，紅豆煮的也不錯。

2013-06-01

唉... 第二次走進洪師父，真是錯誤的決定，我以後不會再去了...。

走進店裡小貓兩三隻....

記得第一次去的時候是剛開幕時期，那時候沖著他曾得過獎的名聲去嚐試看看。那時就覺得他們的湯頭很淡，但也不會太差。這次回去台灣吃過 建宏牛肉麵 這才是牛肉麵嘛！還真好吃。在回來溫哥華後我決定再給洪師父一次機會。至少台灣牛肉麵的味道還記憶猶新，洪師父的牛肉麵到底是好是壞，就能明顯的分辨出來。事隔上次去洪師父和這次距離有三年多了。來看看他們到底有沒有進步......

我決定點跟上次一樣的...

紅燒牛肉 ($10.95)。 肉質的選擇不差，口感還不錯，可惜不入味，沒什麼香味。湯頭也沒有牛肉香，非常的淡。一樣的旁邊放了生肉片，還是不太懂，放生肉片是怎樣？又不是吃越南河粉。

牛肉餡餅 ($5.20)。餡餅鬆散，料明顯的比剛開幕的時候少了很多，一剪開就整個塌掉了....價錢也貴了很多。2010年去吃的時候，是 $3.95兩個，才三年就漲到 $5.20！

2010年去吃的時候，我還覺得下次如果回來，一定還會點牛肉餡餅，因為那時候真的很好吃，皮薄餡多，結果這次大失所望，又貴有沒有第一次好吃，現在的牛肉餡餅退步很多！唯一讓我當時還回想回頭吃的牛肉餡餅，現在也不吸引人了。

現在他們有 [日出茶太] 的奶茶，我也是衝著這給再給洪師父一次機會。聽說他們的奶茶不錯喝。但我有個朋友才去過喝過日出茶太的"宇治金時"，他警告過我，那是個大地雷，千萬不要去嘗試。但是我在網路上看過網友說台灣的 [日出茶太]的"宇治金時" 很好喝呀！而且在溫哥華我還沒喝過這裡的日出茶太的飲料。決定就來試喝"宇治金時"吧。吃了牛肉麵實在是很撐，決定買一杯在路上喝。

我的嗎呀... 怎麼那麼難喝..... 這這這是 [日出茶太] 該有的水準嗎？這家餐廳除了吃的沒長進。還讓我對"宇治金時"嚇到...  我應該是不會再回去了。名氣和品質不一定是成正比的。 

2010-03-03

 
我很喜歡吃牛肉麵，以前我常問溫哥華哪裡有好吃的牛肉麵。也試過幾家賣牛肉麵的餐廳。Some are good, some are not so good. 即使是有些牛肉麵還不錯，但還是很難跟台灣的道地牛肉麵比較。當我看到洪師父牛肉麵開張的時候，同時也知道他是在台灣的過獎的牛肉麵店，我很興奮。可是等我看到有些人吃過的經驗還有他的價錢後，我有點猶豫，因為期望高失望也會很高.. 不過我還是找了一個時間和朋友一起去試試看「洪師父牛肉麵」。

我跟朋友 A，因為有些事情要辦，到下午快 2 點才有機會跑去吃「洪師父牛肉麵」，心想應該不用排隊了吧？結果我們到的時候餐廳裡面還是滿滿的客人。外面有人在排隊還好不是很多，我們大概站了25分鐘就輪到我們了。

 
「洪師父牛肉麵」的門口放這他們得到冠軍的相片。其中吸引我注意的是"冠軍清燉牛肉麵"，這讓我想起台北桃源街很低調卻又很有名的老王記的清燉牛肉麵。我在「洪師父牛肉麵」的菜單上找了半天竟然沒有"清燉牛肉麵"！  沒關係，紅燒牛肉我也喜歡吃。

 
紅燒冠軍牛肉麵 $10.95

這是紅燒冠軍牛肉麵。照我的習慣我會先喝一口湯嚐一下湯頭。嗯，湯頭滿清淡的，有點甘甜，還不錯，和我記憶中味道香濃的台式牛肉麵的湯頭不太一樣，現代人可能都重視健康，所以湯都改成清淡的口味了。牛肉燉的很棒，肉質軟嫩，筋帶點Q勁，咬起來不費力氣，口感很好。至於牛肉片... I don't know,，總覺得肉片是屬於火鍋料或是越南牛肉和粉裡的材料，一跟一旁的牛肉塊一比較就失味了不少。手工的寬麵，很Q，口感也很好，吃的出來是有功夫的。整體來說滿好吃的，但沒有驚艷的感覺。或許我期待的是傳統的台式香濃的紅燒牛肉麵，跟我的期待有點落差而已。價錢上我覺得貴了點，感覺是在吃名氣。

 
紅燒牛三寶麵 $10.95

裡面有牛肉、牛筋、牛肚。其中牛筋滷的很棒，軟、硬、Q度滷的非常好，湯頭還是屬於清淡的口味。

 
每一碗麵都附上一小碟酸菜。Well, 說是一小碟，應該是說一大匙而已，份量真的很少！辣椒醬很棒，有台灣的味道。我撈一點麵條到小碗裡，想拌一點辣椒醬和醬油吃吃看，結果我把醋和醬油弄錯了，放了醋而不是醬油。還好我只撈出一點點的麵，因為醋的味道太重了，不是我習慣的台灣醋的味道... 這個醋可能餡餅或煎包用的吧？可是我還是不喜歡這種醋的味道... 說到醋，我大概只喜歡烏醋，而且是台灣的工研烏醋。

 
「洪師父牛肉麵」最貴的就是牛肉麵，其他的餐點的價錢就比較 "正常"，我們點了牛肉餡餅，兩個 $3.95。

 
他們的餡餅很時在，肉餡很飽足，皮煎的有點酥，而且超薄的。咬下去還會噴汁喔！真的很好吃！

 
總結一下這次吃的感覺，我覺得他們的冠軍牛肉麵吃過一次就夠了，他的價錢跟口味沒有讓我覺得值得再吃一次。下次我會再回來，但我會點些現做餡餅，試試其他的麵。

洪師父牛肉麵
烈治文時代坊（Aberdeen Centre）二樓。